Am liebsten mach ich mir meine Gemüse-Spaghetti zu Gerichten wie Fleischbällchen, Bolognese oder Pad Thai. Die Zubereitung der Gemüse-Nudeln erfolgt durch einen Spiralschneider - eine handbetriebene Küchenmaschine, die Zucchini, Karotten, Kohl, rote Beete und andere feste Gemüsearten (aber auch Obst) in gleichmäßige Endlosstreifen zerkleinert.
Spaghetti-Gemüse ist ein ausgezeichnete Alternative zu traditionellen Pasta-Gerichten, zudem besitzen sie den Vorteil glutenfrei und kalorienarm zu sein. Man bekommt keine schädlichen Zusatzstoffe ab, sondern ein gesunde Dosis an Balaststoffen, Vitaminen und Mineralien.
Veganern, Veganer, Low-Carb- und Rohkostanhängern ist Spiralgemüse schon länger ein Begriff. Vegane Nudeln sind lange in den Rezepten bekannter Köche wie Attila Hildmann zu finden. Ich persönlich bin zum Spiralgemüse (auch Julienne genannt) über eine Freundin gekommen, die mir eines Tages Zucchini-Spaghetti (auch Zoodles genannt) servierte.
Mittlerweile habe ich schon mehrere Spiralschäler getestet, und entwickle stete neue Rezepte, die Spaghetti Gemüse enthalten.
Hier einige meiner Lieblings Gemüse-Pasta-Rezepte:
Bild @ dishingupthedirt.com
Eine simple Mahlzeit mit kurzer "Kochzeit".
Vorbereitungszeit
3 Minuten
Kochzeit
2 Minuten
Gesamtzeit
5 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
Kochanleitung
Anmerkung
Wenn du möchtest, kannst du noch andere Frische Kräuter dazugeben. Geschnittene Tomaten eignen sich zur Verzierung. Anstatt Zucchini kann man auch Karotten verwenden.
Nährstoffe
Protein: 3g
Fett: 3,2g
Kohlenhydrate: 4g
Kalorien: 56
Ein weiteres einfaches Spiralgemüse-Rezept mit Karotten:
@ fit-and-fresh.com
Etwas aufwändiger, aber unglaublich lecker. Die perfekte Mahlzeit Für Rohkost-Enthusiasten.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Portionen: 3 - 4
Zutaten
Kochanleitung
Anmerkung
Dieses Gericht kann man mit so ziemlichen allen Gemüsesorten variieren. Fleischesser können gerne gebratenes Putenfleisch hinzufügen. Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln (Herstellung von Curly Fries), Fisch, Pasta oder Reis.